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제이의 밥상38

꼬들꼬들 오도독 아삭한 오이지무침 꼬들꼬들 오도독 아삭한 오이지무침6월 초쯤에 담갔던 오이지 50개. 냉장고에 예쁘게 들어있는 녀석을 꺼내어 식초물에 담가도 먹고, 오이지 무침도 만들어 먹어요. 오이지가 냉장고에 가득 있으니 어찌나 든든한지 ㅎㅎ 오이지무침은 물기를 얼마나 짜느냐가 중요한데 집에서 제대로 물기 짠 오이지 식감이란!  오이 15개를 썰었어요. 15개 물기 꼭 짜면 양이 그렇게 많지 않아요. 만들어 놓으면 엄청 퍼 먹어서 금방 다 먹어요.ㅎㅎ 송송 썬 오이를 베보자기에 넣고 물기를 최대한 짭니다. 아이고~ 내 손목아 ㅎㅎ 손목이 나가더라도 너를 꼭 짜겠노라! 무거운 것으로 눌러놓기도 하고 악착같이 물기를 최대한 짰습니다. 꼬들꼬들 식감을 위해 포기 못하는 과정.  악착같이 수분을 짰더니 아주 잘 됐네요.ㅎㅎ 못 참고 양념 전.. 2024. 7. 11.
냉동 코다리로 만드는 맛있는 코다리 콩나물찜 냉동 코다리로 만드는 맛있는 코다리 콩나물찜안녕하세요. 오늘은 냉동 코다리로 만드는 코다리찜 만들기 방법을 공유합니다. 코다리찜은 맛있는 양념장이 있고 콩나물, 미나리, 쑥갓 등 야채가 있다면 손쉽게 만들 수 있어요. 생각보다 어렵지 않은 코다리 콩나물찜 만들기 지금 소개해드립니다. 주 재료: 냉동 코다리 1킬로, 콩나물 500그램,쑥갓 크게 두 줌, 양파 반 개양념재료(밥 숟가락): 고춧가루 6, 국간장 3,진간장 2, 소금 1/3, 설탕 1/3, 매실청 2,다진 마늘 2, 후춧가루 톡톡톡, 물 약간,그리고 다시다 1(싫으시면 빼세요.^^)전분물: 전분가루 1에 물 1/3  냉동 코다리 1킬로를 구입했어요.손질 코다리인데 매우 깨끗.별도의 손질이 필요 없네요.  냉동 코다리를 사용하다 보니해동이 필요하.. 2024. 7. 8.
계란물 없이 만드는 쫀득하고 바삭한 가지채전 계란물 없이 만드는 쫀득하고 바삭한 가지채전안녕하세요. 요즘 가지가 싸고 맛도 좋아서 가지로 여러 가지 해 먹고 있는데요. 오늘은 계란물 없이 전분가루로 쫀득하게 만드는 가지채전을 소개합니다. 재료도 간단, 만드는 방법도 쉽고 맛도 좋은 가지채전! 가지 싫어하시는 분들도 이런 식감이라면 도전해 볼 만하다는요.ㅎㅎ 가지 1개, 양파 1/4개, 청양고추 2~3개,소금 1 티스푼, 전분가루 5숟가락(밥 숟가락 듬뿍)  가지는 깨끗이 세척한 후꼭지를 제거하고어슷 썰기로 썰어준 후다시 채를 썹니다.  양파도 채를 썰어서 준비하고청양고추도 송송 썰어줍니다.늘 냉동실에 보관되어 있는청양고추 꺼내서 사용했어요.  큰 볼에 채 썬 가지와 양파를 넣고소금 1 티스푼을 솔솔 뿌려버무립니다.저는 간장을 찍어 먹지 않을 거라소.. 2024. 7. 7.
고기 맛이 풍부한 돼지고기 동그랑땡. 넉넉하게 만들었어요. 고기 맛이 풍부한 돼지고기 동그랑땡 만들기안녕하세요. 오늘은 돼지고기 맛이 풍부한 동그랑땡 만들기를 소개합니다. 동그랑땡에는 여러 가지 재료가 들어갈 수 있는데 오늘은 돼지고기와 두부, 쪽파만 넣고 고기 맛을 풍부하게 살린 동그랑땡 만들기에 대해 적어봅니다. 한번 만들 때 많이 만들어 놓으면 냉동해서 오래 두고 먹을 수 있어요. 케첩에 찍어도 양념간장에 찍어도 마요네즈에 찍어도 맛있는 돼지고기 동그랑땡. 반찬으로도 술안주로도 좋은 맛있는 동그랑땡 만들어 볼게요.  돼지고기 다짐육, 두부, 쪽파가 필요해요.저는 많이 만들어서 나눔도 하고냉동실에 보관도 할 거라고기를 1600그램 준비했어요.돼지고기 1600그램, 두부는 800그램 정도 사용했어요.고기가 두부의 두 배 양이네요.두부를 너무 많이 넣으면고기 식.. 2024. 6. 30.
새콤하게 입맛 살려주는 쑥갓 바지락 초무침 만들기 새콤하게 입맛 살려주는 쑥갓 바지락 초무침 만들기안녕하세요. 계속되는 더위에 너무 지치고 입맛도 잃어가는 요즘. 새콤한 게 당겨서 만들어 본 쑥갓 바지락 초무침입니다. 손질된 바지락살을 이용하여 간편하게 만들어 먹는 초무침! 소개해드립니다. 재료(넉넉한 2인분)● 주재료: 바지락살 200그램, 쑥갓 100그램, 양파 반 개, 통깨, 참기름● 초장 만들기 재료: 고추장(3), 식초(3), 설탕(1), 매실청(1), 다진 마늘(1) 만들기  냉장 바지락살을 구입했어요. 손질이 아주 잘 되어 있어서 물로 씻어내기만 했습니다. 깨끗한 물로 여러 번 씻어주었어요.  바지락살을 끓는 물에 데쳐줍니다. 어디서 봤는데 바지락보다 물을 적게 해서 데쳐야 맛있다고 하더라고요. 잊어버리고 물 넉넉히 했어요.ㅎㅎ 팔팔 끓는 .. 2024. 6. 29.
바삭하고 쫀득한 라이스페이퍼 가지 튀김: 나 혼자 산다 NCT도영 따라 하기 바삭하고 쫀득한 라이스페이퍼 가지 튀김: 나 혼자 산다 NCT도영 따라 하기안녕하세요. 얼마 전 나 혼자 산다 우연히 보다가 NCT도영이 가지 튀김 만드는 것 보니 너무 먹고 싶은 거예요.ㅎㅎ 라이스페이퍼로 만드는 그 맛이 궁금하기도 했고요. 그래서 한 번 만들어봤는데 생각보다 더 맛있어서 깜짝 놀랐다는요.^^ 도영 따라 만들어본 라이스페이퍼 가지 튀김 만들기를 소개합니다.  가지를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거하고 삼등분으로 잘라요.  가로 삼등분한 가지를 세로로 다시 2~3등분해서 잘라요.너무 얇은 것 보다 살짝 도톰한 게 식감이 좋아요.가지 한 개로 총 8조각이 나왔네요.  자른 가지에 소금을 솔솔 뿌려서 적당히 간을 해 줍니다.  마침 월남쌈 먹고 남은 라이스페이퍼가 있어요.미지근한 물에 라이스페이.. 2024. 6. 27.

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