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제이의 밥상58

새콤하게 입맛 살려주는 쑥갓 바지락 초무침 만들기 새콤하게 입맛 살려주는 쑥갓 바지락 초무침 만들기안녕하세요. 계속되는 더위에 너무 지치고 입맛도 잃어가는 요즘. 새콤한 게 당겨서 만들어 본 쑥갓 바지락 초무침입니다. 손질된 바지락살을 이용하여 간편하게 만들어 먹는 초무침! 소개해드립니다. 재료(넉넉한 2인분)● 주재료: 바지락살 200그램, 쑥갓 100그램, 양파 반 개, 통깨, 참기름● 초장 만들기 재료: 고추장(3), 식초(3), 설탕(1), 매실청(1), 다진 마늘(1) 만들기  냉장 바지락살을 구입했어요. 손질이 아주 잘 되어 있어서 물로 씻어내기만 했습니다. 깨끗한 물로 여러 번 씻어주었어요.  바지락살을 끓는 물에 데쳐줍니다. 어디서 봤는데 바지락보다 물을 적게 해서 데쳐야 맛있다고 하더라고요. 잊어버리고 물 넉넉히 했어요.ㅎㅎ 팔팔 끓는 .. 2024. 6. 29.
바삭하고 쫀득한 라이스페이퍼 가지 튀김: 나 혼자 산다 NCT도영 따라 하기 바삭하고 쫀득한 라이스페이퍼 가지 튀김: 나 혼자 산다 NCT도영 따라 하기안녕하세요. 얼마 전 나 혼자 산다 우연히 보다가 NCT도영이 가지 튀김 만드는 것 보니 너무 먹고 싶은 거예요.ㅎㅎ 라이스페이퍼로 만드는 그 맛이 궁금하기도 했고요. 그래서 한 번 만들어봤는데 생각보다 더 맛있어서 깜짝 놀랐다는요.^^ 도영 따라 만들어본 라이스페이퍼 가지 튀김 만들기를 소개합니다.  가지를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거하고 삼등분으로 잘라요.  가로 삼등분한 가지를 세로로 다시 2~3등분해서 잘라요.너무 얇은 것 보다 살짝 도톰한 게 식감이 좋아요.가지 한 개로 총 8조각이 나왔네요.  자른 가지에 소금을 솔솔 뿌려서 적당히 간을 해 줍니다.  마침 월남쌈 먹고 남은 라이스페이퍼가 있어요.미지근한 물에 라이스페이.. 2024. 6. 27.
초 간단 가지나물 무침 만들기, 전자레인지로 간편하게 가지 찌기 초 간단 가지나물 무침 만들기, 전자레인지로 간편하게 가지 찌기안녕하세요. 가지는 호불호가 심한 채소인데요, 저는 어릴 때에는 입에도 안 댔는데 성인이 된 후 아주 좋아하는 채소가 되었어요. 가지나물은 찌는 과정이 번거로워서 잘 안 해 먹게 되는데 전자레인지를 활용하여 초 간단하게 만드는 방법을 소개합니다.  가지는 물에 깨끗이 씻은 후 꼭지를 잘라줍니다. 저는 4개를 준비했습니다.  가지를 가로로 2등분하여 잘라줍니다.  반으로 자른 가지를 다시 세로로 2등분 하여 자른 후, 3~4등분으로 길쭉하게 잘라줍니다.조금 큼직하다 싶어도 나중에 물기를 짜 주면 부피가 줄어들어요.  전자레인지용 찜기에 물을 조금 넣은 후, 자른 가지를 넣고 3분 30초~4분 정도 찝니다.전자레인지 사양과 좋아하는 식감에 따라 .. 2024. 6. 26.
간단하게 만드는 소고기 콩나물 비빔밥(with 맛있는 양념 간장) 간단하게 만드는 소고기 콩나물 비빔밥(with 맛있는 양념간장)안녕하세요. 날도 덥고 매일같이 입맛이 달라지는 요즘 뭐 해 먹으면 좋을까 하다가 아삭아삭 맛있는 콩나물 비빔밥이 떠올랐어요. 얼마 전 이웃님 글에서 콩나물 밥 보고 너무 먹고 싶었는데 드디어 해 먹었네요.ㅎㅎ 콩나물 삶고, 소고기 볶고, 맛있는 양념장을 더해 입맛을 살려주는 소고기 콩나물 비빔밥! 간단하게, 빠르게 만드는 방법을 공유합니다. 재료(2인분 기준)* 주 재료: 콩나물 200그램, 소고기 다짐육 100그램, 실파 5~6대, 소금, 밥 두 공기* 양념간장 재료(밥 숟가락): 진간장(4), 국간장(2), 매실청(2), 참기름(2), 통깨(2), 다진 마늘(1), 고춧가루(1), 청양고추 2개, 실파 송송* 소고기 밑간 재료(밥 숟가락.. 2024. 6. 23.
여름의 행복: 오이지 50개 담그기 안녕하세요. 더워요 더워.ㅎㅎ더운 여름이 되면 자꾸 상큼하고 시원한 게 먹고 싶지요. 그중 대표 음식이 오이지! 오이지 반찬가게에서 사 먹으면 진짜 요~~~~~만큼 적은 양에 잘 짜지도 않았고 비싸고... 별로^^ 저의 여름 힐링 오이지 ㅎㅎ  오이를 빡빡 씻어 물기를 제거한 후 소금물을 끓여서 오이에 부어요. 소금과 물은 1:6 비율.(이 과정에서 제일 힘든 건 오이를 빡빡 씻어 건조하는 것! 그것만 잘 되면 끝!) 저 팔팔 끓인 뜨거운 소금물에 3~4일 오이를 담가둔 후 소금물을 따로 따라내요.  담갔던 오이지 물에서 부유물을 제거하고, 그 오이지 물을 다시 끓이고 완전히 식혀서 다시 오이에 부어요. 오이가 소금물에 푹 잠기도록 누름판으로 꼭 눌러줘야 합니다. 이젠 10일 정도 상온에서 둔 후 냉장보.. 2024. 6. 19.
맛있는 집 김밥: 소고기 김밥, 치즈 김밥(with 고추 참치) 만들기 맛있는 집 김밥: 소고기 김밥, 치즈 김밥(with 고추 참치) 만들기안녕하세요. 어릴 때 소풍날이면 엄마가 김밥을 싸 주셨었지요. 김밥 썰으실 때 옆에서 하나씩 집어 먹고 ㅎㅎ 요즘은 정말 다양한 김밥을 많이 판매하는데 집에서 싸는 그 맛은 사 먹는 김밥과는 다른 느낌이에요. 딸이 싸 준 김밥이 제일 맛있다는 엄마의 말 한마디를 듣고 바로 김밥 재료를 구입했습니다. ㅎㅎ 기다려 엄마 ㅎㅎ 재료 준비오늘은 소고기 김밥과 치즈 김밥을 쌀 거예요. 소고기와 치즈는 엄마가 좋아하시는 재료예요. 물론 저도 좋아합니다. ㅎㅎ김밥 10줄을 싸서 저도 먹고 엄마랑 이모도 드릴거에요. * 재료: 김밥 김, 당근 6개, 오이 2개, 계란 6개~8개, 깻잎 20장, 다진 소고기 300그램, 김밥 햄, 김밥 어묵, 단무지,.. 2024. 6. 10.

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