카레향이 매력적인 카레두부부침. 간단하고 쉽게 맛있는 반찬 만들기!
안녕하세요. 오늘은 카레가루를 넣어 향도 좋고, 맛도 좋은 카레두부부침 만들기를 소개합니다. 만드는 방법은 무척 간단하지만 맛은 정말 훌륭한 카레두부부침! 카레가루 하나 넣었을 뿐인데 풍미가 아주 좋아서 자꾸만 손이 가는 반찬입니다. 저는 매운맛 카레가루를 사용했지만 순한 맛을 사용하시면 아이들 반찬으로도 좋은 카레두부부침. 이제 만들어 보겠습니다.
재료
두부 1모(340그램), 카레가루 1, 튀김가루 1, 계란 1, 청양고추 1~2개(취향껏, 생략 가능), 소금, 후춧가루, 오일 (계량은 밥 숟가락 기준)
만들기
1. 부침용 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 키친 타올로 살살 눌러 물기를 제거합니다.
2. 물기를 뺀 두부에 소금과 후춧가루를 뿌려서 밑간을 합니다. 소금은 조금 많이 뿌렸나? 싶을 정도로 뿌려야 간이 맞습니다. 이렇게 소금으로 간을 충분히 맞추면 별도의 소스를 찍지 않아도 맛있어요. 후춧가루도 취향껏 찹찹 뿌려요.
3. 볼에 계란 하나를 깨뜨려 풀고, 밥 숟가락으로 튀김가루 한 숟가락, 카레가루도 듬뿍 한 숟가락 넣어요. 청양고추도 취향껏 잘게 썰어서 넣어줍니다. 아이들 반찬으로 만들 때에는 청양고추는 생략해요. 색감을 위해 홍고추를 넣어도 좋은데 없어서 저는 패스했어요.^^ 같이 잘 섞어서 준비해요.
4. 계란물 만든 것을 두부에 골고루 묻혀요. 튀김가루가 들어가서 걸쭉한 계란물이 돼요. 두부가 부서지지 않도록 살살 잘 묻혀줍니다.
5. 팬에 오일을 넉넉히 두루고 달궈줍니다.
6. 팬이 달궈지면 두부를 올립니다. 두부의 물기를 빼도 안에 수분이 남아 있기 때문에 센 불로 하면 대참사가 일어날 수 있습니다. 처음에 약불에 올려서 기름 튀는 상황을 좀 보고, 중 약불로 조절해 가며 부쳐요.
7. 한 면이 단단하게 잘 부쳐지면 뒤집어서 반대쪽 면도 부칩니다. 맛있는 카레향이 솔솔 나서 행복합니다.ㅎㅎ 저는 평소 카레를 좋아해서 이 카레 냄새 진짜 못 참겠어요.^^
8. 노릇하게 잘 부친 후 접시에 담아서 맛있게 먹어요. 소금 간을 충분히 해서 별도의 소스가 필요 없었어요. 카레향이 나서 더 맛있고 간장 없어도 카레 향 때문에 맛이 너무 좋아요. 간이 부족하다 느껴지시면 양념장이나 다른 소스 곁들여서 드세요.
마치며...
두부부침은 두부를 좋아하신다면 종종 해 드실 반찬일 텐데요, 카레가루를 넣어서 맛있는 향도 나고 맛도 특별해집니다. 복잡하지 않고 카레가루만 넣어 쉽게 해 드실 수 있는 카레두부부침! 맛도 좋고 건강에도 좋은 두부. 카레가루로 더 특별한 부침 만들어 드셔 보세요.^^
