골뱅이파채무침: 고추장 없이 깔끔하고 새콤하게!
안녕하세요. 골뱅이 무침은 국민안주라 할 정도로 포장마차나 호프집 등에서 많이 보는 메뉴죠! 가격은 싸지 않은데 골뱅이는 몇 개 없고 야채랑 면만 많은 그런 골뱅이 무침이 많은데요. 골뱅이 부족함 없이 맛있게 먹으려면 집에서 만들어 먹는 게 최고예요.^^ 오늘은 캔 골뱅이와 파채로 맛있게 골뱅이 무침 만들어 먹은 레시피를 공유합니다.
<재료>
캔 골뱅이 300그램, 파채 150그램,
진간장 2, 식초 2, 굵은 고춧가루 2, 설탕 2, 다진 마늘 1/2,
참기름 1/2, 캔골뱅이 국물 3스푼, 통깨 조금
(계량은 성인 밥 숟가락 기준 듬뿍)
유동골뱅이 ㅎㅎ 역사와 전통을 자랑하는 캔 골뱅이죠!
골뱅이 무침하면 유동 골뱅이만 생각나요.^^
저는 파채를 음식에 진짜 많이 활용해요.
파스타에도 라면에도 떡볶이에도
너무나 좋은 맛있는 파채!
오늘은 골뱅이랑 무칠거에요.
생파채는 너무 매울 수도 있으니
찬물에 미리 담가서 매운 기를 좀 빼주면 좋아요.
골뱅이 캔을 따면 어? 얼마 안 되네 싶은데요.
크기가 은근 커서요
먹기 좋은 크기로 잘라주면 양이 많아집니다.
한 개 당 1/3 크기로 썰어주면 좋더라고요.
골뱅이와 함께 오늘의 주인공 파채!
파채는 많이 사도 쓸모가 많으니 ㅎㅎ
저는 애정하는 식재료예요.
볼에 파채를 이렇게 담고요...
골뱅이도 같이 넣어줍니다.
위에서 소개한 양념을 넣고 버무리기!
파채가 너무 흐물 해 지지 않도록 살살 버무려요.
항상 말씀드리지만 간은 개인차가 있어요.
저는 위 양념장이 잘 맞지만
중간에 드셔보시고 부족한 간은 채우세요.
덜 시면 식초 추가, 덜 짜면 간장 추가,
덜 매우면 고춧가루 추가, 덜 달면 설탕 추가 ㅋㅋㅋ
근데 이렇게 해 봐야 자신의 간을 찾아요.^^
참고로 저는 신 맛은 좋아하는 편이고
매콤한 것 좋아하고, 너무 단 맛을 싫어합니다.^^
접시에 담고 깨 뿌리면 먹음직스럽게 완성됩니다.
젊은 때 술집 가면 단골로 시켜 먹던 골뱅이 무침!
골뱅이는 몇 개 없고 야채랑 소면만 많았는데 ㅋㅋ
이렇게 먹으면 골뱅이 넉넉하게 맛있게 먹어요.^^
골뱅이와 파채가 씹히는 식감이 너무 좋네요.
고추장 양념도 맛있지만
파채골뱅이무침은 간장과 고춧가루로
질척한 느낌 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
골뱅이와 파 좋아하신다면
골뱅이파채무침 어렵지 않으니 한 번 만들어보세요.^^
감사합니다!
