맛있는 밥도둑 고등어조림 만들기

 

맛있는 밥도둑 고등어조림 만들기

쉬는 날, 냉장고 뒤적거리며 뭐 먹을까 하다가 생물 고등어 냉동했던 것 발견. 제주에서 보내주셨던 생물 고등어를 꽁꽁 얼려놨었는데 잊고 있다가 발견하니 보물 찾은 것처럼 기뻤어요.ㅎㅎ

 

냉동했던 생물 고등어를 해동해서 사용했어요.

 

생물 고등어(작은 것 두 마리)는 해동 후 깨끗이 씻어서 사용했어요. 생물 만지는 건 왜 이렇게 징그러운지 ㅋㅋ 

전에 제주에서 보내주셨던 무도 너무 많아서 토막 내서 얼려놨었는데 이럴 때 유용하게 쓰이네요.

무 깔고, 그 위에 고등어 올리고..

(무가 너무 단단하고 크면 고등어 올리기 전 무 먼저 끓여서 익혀주는게 좋아요.)

생수 300ml에 밥숟가락으로 진간장 5, 까나리액젓 1, 고춧가루 3, 소주 4, 설탕 1, 다진 마늘 1, 참기름 1, 후춧가루 톡톡톡 넣고..

 

보글보글 끓이기

 

칼칼함을 위해 청양고추도 넣고, 강불로 팔팔 1분정도 끓인 후 중불로 줄여서 15분 정도 더 끓였어요.

끓일 때 숟가락으로 국물을 떠서 고등에 위에 중간중간 끼얹어줘요.

약불로 줄이고, 대파 올린 후 국물 자작해지도록 5분 정도 더 끓여서 마무리합니다.

 

국물 자작하게 졸여진 맛있는 고등어조림

 

국물 한 숟가락 먹으니 캬~~ 맛있다! ㅎㅎㅎ

고등어 살 발라서 국물에 적셔 먹고, 국물이랑 무랑 고등어 살이랑 같이 푹 떠서 밥이랑 먹으면 행복한 맛!

고등어조림 어렵지 않아요. 맛있게 만들어 드셔보세요. 

 

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