🥘 묵은지 하나면 OK! 푹~ 끓인 [김치찜] 간단하게 만드는 레시피

🥘 묵은지 하나면 OK! 푹~ 끓인 [김치찜] 간단하게 만드는 레시피

안녕하세요. 오늘은 한국인의 소울푸드! 묵은지 하나로 밥 두 공기 순삭하게 하는 맛있는 김치찜 레시피를 소개할게요.

돼지고기 넣고 푹 익히면 맛집 부럽지 않은 깊은 맛이 나죠.

요리 초보도 실패 없는 초간단 김치찜 만들기. 지금부터 알려드릴게요. 만드시기 전 밥 있는지 확인 필수 ㅎㅎ

🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

* 1스푼(성인 밥 숟가락 기준)

묵은지 (또는 신김치)	1/2 포기
돼지고기 (목살 or 앞다리살 or 삼겹살 )	500g
양파	1/2개
대파	1대
된장	1스푼
고춧가루	2스푼
다진 마늘	1스푼
김치국물	1국자
설탕	1.5스푼
국간장 or 진간장	1스푼
까나리액젓	2스푼
물	600ml (조리 중 추가)

→ 그 밖에 후춧가루, 통깨 약간, 소주 또는 미림 준비

🍳 만드는 법

김치찜 만드는 법은 매우 간단해요. 그럼 시작해 볼게요!

김치찜에 들어갈 돼지고기는 취향껏 구입하세요. 저는 앞다리살 500g 구입했어요. 신선한 냉장육을 사용하기 때문에 잡내 걱정은 안 하지만 혹시 모르니 소주 샤워.(저는 늘 단맛이 나는 미림대신 소주를 사용해요.^^) 그리고 후춧가루만 찹찹찹 뿌려서 밑간 하기.

김치찜의 핵심재료는 바로 묵은지! 친구 어머님이 주신 묵은지가 있어서 사용했어요.(감사합니다.♡) 김치소를 가볍게 털어서 1/2 포기 준비. 배추가 크다면 1/3 정도 사용하시면 되세요.

냄비에 밑간 한 고기와 김치를 넣고 생수를 600ml 붓습니다. 생수는 졸이는 과정에서 더 추가할 수 있어요.

생수를 부은 후 성인 밥숟가락 기준으로 된장 듬뿍 1, 고춧가루 2, 설탕 1.5, 국간장(또는 진간장) 1, 까나리액젓 2, 다진 마늘 1, 김치국물 한 국자를 넣어요. 자연 단맛을 위해 양파도 썰어 넣어줍니다.

→ 김치국물을 한 국자 넣으면 맛이 살아납니다.

→ 저는 음식이 단 것을 좋아하지 않아서 단 맛은 늘 최소화해요. 김치가 너무 쓰다면 설탕 조금 더 추가하세요.

양념을 다 넣은 후 뚜껑을 열고 센 불로 끓여요. 보글보글 5분 정도 끓으면 불을 중 약불로 줄이고, 뚜껑을 닫습니다. 이 상태로 40분 이상 푹 끓여줍니다. 물이 너무 졸아서 없으면 김치와 고기가 탈 수 있어요. 중간에 한 번씩 확인하시고, 물이 부족하면 추가해 가면서 푹 졸여줍니다.