밥도둑 깻잎 장아찌 간단하게 만들기
안녕하세요. 집 근처 마트에서 깻잎을 싸게 팔더라고요. 밥 한 공기 뚝딱하게 하는 깻잎 장아찌를 만드려고 6 봉지를 사 왔어요. 한 봉지에 30장씩 들어서 총 180장! 만들어 놓으면 반찬 없을 때 든든하겠죠.^^ 초간단한 깻잎 장아찌 만들기 시작!
깻잎은 깨끗이 씻어서 수분을 날려요.
수분기가 있으면 쉽게 변질될 수 있으니
물기를 잘 건조하는 게 중요합니다.
양념장을 준비합니다.
음식 할 때 계량을 잘하지 않아서 정확하진 않은데요.
간장과 소주를 각 400ml 정도 넣고,
성인 밥 숟가락으로
고춧가루 5, 다진 마늘 5, 깨 5 스푼씩 넣고,
설탕은 살짝 1스푼 넣은 듯해요. 단거 싫어서 ㅋ
소주를 넣는 이유는 간장물로만 하면 너무 짜고,
물을 넣으면 상하고, 미림을 넣으면 단 맛이 생겨서요.
간장물을 끓이지 않을 거라서 생수대신 소주 사용.
이젠 티비를 켜고 드라마를 보면서
깻잎 한 장, 한 장마다 양념장을 바릅니다.
나중에 양념장을 더 넉넉히 부을 거라서
대충 그냥 발라주면 됩니다.
깻잎 한 장, 한 장마다 양념을 바른 후에
양념장을 더 촉촉하게 부어줍니다.
깻잎이 확 잠기지 않아도 돼요.
적당히 부어 놓으면 깻잎 숨이 죽으면서 촉촉해져요.
골고루 양념이 스며들 수 있도록
중간에 몇 번 뒤집어줍니다. 그럼 끝!
냉장고에서 하루만 넣어놔도 이렇게 달라집니다.
간장에 잘 절여졌죠?^^
정말 맛있어요.ㅎㅎ 밥도둑 인정!
밥이 그냥 술술 넘어가니까 과식 주의해야 해요.
양념장을 넉넉히 만들어놔서 나중에 또 만들려고요.
은근 빨리 없어지거든요.^^
깻잎 장아찌 만들기 어렵지 않아요.
