목요일 연차휴가.
월, 화, 수 일하고 목요일 쉬는 것도 은근 매력이 있네요. 하루 나가면 또 쉬니까요 ㅎ
사 먹는 음식들도 맛있지만 연속 먹으면 물려서 집밥을 같이 먹기 위해 준비했어요.
휴일에도 새벽 5시면 눈이 떠지는 나. 오전 7시까지 누워서 유튜브 보고, 티스토리 글도 보고, 새벽배송 온 것들 정리하고, 집 한번 청소기 돌리고, 라면 하나 끓여 먹고 하루 시작! 병원 다녀온 후 본격적으로 음식 준비.
소고기 미역국
저는 미역국에 소고기나 참치 넣은 것을 좋아해요. 오늘은 한우 국거리 양지 주문해서 소고기 미역국을 끓였어요. 소고기랑 미역 참기름에 달달 볶고, 다진 마늘 넣고, 국간장 넣고, 까나리액젓으로 감칠맛 내고, 부족한 간은 소금 살짝. 국물 충분히 우려 나올 때까지 보글보글 끓이기. 맛있다 ㅎㅎ
콩나물 무침
콩나물 무침은 제가 워낙 자주 해 먹는 반찬이에요. 콩나물은 데치는 게 중요해서 시간 체크를 정확하게 해요. 무조건 아삭아삭한 3분! 3분만 삶은 후 찬물 샤워. 깔끔한 맛이 좋아서 고춧가루, 까나리액젓, 소금만 넣고 쪽파와 함께 무치기. 가끔 참기름 살짝 넣기도 하는데 오늘은 느끼한 음식이 있어서 참기름 패스하고 깔끔하게 무쳤어요.
애호박 볶음
애호박 볶음도 제가 참 자주 해 먹는 반찬입니다. 개인적으로 국물이 자작해서 밥에 쓱 비벼 먹는 스타일의 애호박 볶음을 좋아해요. 애호박은 너무 얇지 않게 썰고, 굵은소금에 한 번 절인 후 물기를 닦아서 볶으면 며칠이 지나도 호박이 무르지 않고 아삭한 식감을 유지해요. 소금에 절여 물기를 뺀 애호박과 양파를 오일에 살짝 볶아요(다진 마늘 넣기). 그 후 물을 조금 넣고 새우젓, 고춧가루를 넣은 후 뚜껑을 닫고 약불에 자작자작 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 호박이 물컹해지니 물이 살짝 줄어들 정도로만 끓이는 게 포인트. 불을 끈 후 참기름 살짝, 후추 톡톡해서 마무리
양배추 찜
양배추가 정말 좋은 음식인 것은 다들 아시죠?^^ 암 예방, 소화촉진, 장 건강 등 여러 가지 면에 장점이 있는 양배추. 저도 참 좋아하는데요, 찜기에 쪄서 식힌 후 냉장 보관하고 꺼내서 쌈장이랑 먹으면 너무 맛있어요. 전자레인지용 찜기를 이용하면 편리하게 만들 수 있어요. 크고 두껍고 싱싱한 양배추는 전자레인지 6분 돌리면 식감이 딱인데 이번 양배추는 작고 좀 얇아서 5분만 돌렸더니 좋았어요!
굴 전
굴 철은 아니지만 굴전은 언제나 맛있죠! 쿠팡에서 새벽에 도착한 굴. 깨끗이 세척 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물 샤워 후 부쳤어요. 굴을 한 번 데친 후 부치면 시간이 지나도 굴전에서 수분이 나오지 않아 깔끔하게 맛을 즐길 수 있어요. 계란물에 소금 간을 하고 부침가루도 간이 되어 있어서 간장을 찍지 않아도 너무 맛있더라고요.^^
참치 전
굴전을 부치고 계란물이 남은 거예요. 양파도 있고 청양고추도 있고 해서 남은 계란물로 참치 전을 부쳤어요. 청양고추가 들어가니까 진짜 너무 맛있는 참치 전. 참치 전은 무조건 청양고추! 계란물에 후추도 찹찹 뿌렸더니 느끼함 없이 맛이 좋았어요. 케첩 찍어 먹으면 진짜 맛있어요^^
고추 장아찌와 양파 김치
고추장아찌는 고기를 좋아하는 저에게는 최애 장아찌입니다.^^ 기다림 끝에 맛을 얻을 수 있는 장아찌. 청양고추가 많이 남아서 장아찌를 만들었어요. 간장물을 끓인 후 붓기만 하면 끝! 지금은 무거운 것에 눌러져 있네요. 맛있어져라 ㅎㅎ 그리고 남은 양파도 뚝딱 만들기 쉬운 양파김치 만들어놓기.
갈치구이
생선을 너무 좋아하는 저는 생선구이 환장합니다. 냉동실에 있던 제주은갈치. 비늘 제거 후 오일 바르고 소금, 후추 찹찹 뿌린 후 에어프라이어로 고고! 200도 예열 후 15분 돌리고 뒤집어서 10분. 총 25분 돌렸더니 겉바속촉 ㅎㅎ 우와~ 꺼낼 때 진짜 침 나왔다는요 ㅎㅎ
맛있게 먹기
이렇게 만든 집밥으로 같이 먹으니까 기분이 좋았어요. 맛있는 와인과 함께 수다시간. 집에서 먹는 즐거움과 편안함 너무 좋아요. 근데 조리하면서 설거지 폭탄되고 바빴는데 막상 상 차리면 그냥 별거 아닌 느낌^^ 우리나라 음식 손 많이 가요 ㅎㅎ 데치고, 헹구고, 무치고, 볶고, 끓이고 ㅎ
평일 갑자기 쉬게 된 휴가 이렇게 집밥과 함께 좋은 시간 보냈습니다. 곧 주말이네요. 건강하고 즐거운 주말 보내시길요.
시간 너무 빨라요 ㅎㅎㅎ
