오이지레시피1 여름의 행복: 오이지 50개 담그기 안녕하세요. 더워요 더워.ㅎㅎ더운 여름이 되면 자꾸 상큼하고 시원한 게 먹고 싶지요. 그중 대표 음식이 오이지! 오이지 반찬가게에서 사 먹으면 진짜 요~~~~~만큼 적은 양에 잘 짜지도 않았고 비싸고... 별로^^ 저의 여름 힐링 오이지 ㅎㅎ 오이를 빡빡 씻어 물기를 제거한 후 소금물을 끓여서 오이에 부어요. 소금과 물은 1:6 비율.(이 과정에서 제일 힘든 건 오이를 빡빡 씻어 건조하는 것! 그것만 잘 되면 끝!) 저 팔팔 끓인 뜨거운 소금물에 3~4일 오이를 담가둔 후 소금물을 따로 따라내요. 담갔던 오이지 물에서 부유물을 제거하고, 그 오이지 물을 다시 끓이고 완전히 식혀서 다시 오이에 부어요. 오이가 소금물에 푹 잠기도록 누름판으로 꼭 눌러줘야 합니다. 이젠 10일 정도 상온에서 둔 후 냉장보.. 2024. 6. 19. 이전 1 다음
